Рецепт вкусного грибного супа

Грибной суп является одним из популярнейших супов во всем мире, а рецепт вкусного грибного супа можно встретить практически в каждой кухне.

История появления супов невероятно древняя, многие историки безуспешно бились в попытках узнать, в какой кухне впервые возникло это блюдо, но в конце концов оставили свои безуспешные попытки.

Тем не менее, все сходятся в одном – в древности блюдо не варилось в привычном нам варианте, а расталкивалось – злаковые зерна запекались на раскаленных камнях, а затем раздавливались.

Само слово суп произошло от французского языка и представляет собой жидкое блюдо на основе отвара из основного ингредиента с добавлением специй, овощей и круп.

Существуют несколько версий того, как суп стал жидким, а не толченым.

По одной из них, это произошло с появлением глиняной посуды, что позволило варить еду.

По другой же супы появились одновременно с появлением огня, во времена пещерных людей. Тогда, по этой версии, в качестве посуды выступала выделенная шкура животных. Есть даже археологические находки, подтверждающие это.

Супы были распространенным блюдом во времена Римской Империи, но с ее закатом возродилось в Византии.

На протяжении веков появлялось все больше и больше рецептов супов, активно распространявшихся по Средней Азии. Там блюдо имело большую популярность и обогащалось все большим количеством ингредиентов, в особенности овощами.

В 13 веке, например, множество поэтов описывали в своих произведениях разнообразные супы-пюре, а в средневековье среди воинов пользовались популярностью супы, представлявшие собой хлеб, размоченный в вине.

Существовало даже наказание, накладывающееся на провинившихся, которое подразумевало запет на поедание супов.

В те времена супы были очень разнообразны. Так, например, обычными были такие ингредиенты как горох, свиное сало, сыр и даже соленое китовое мясо.

Особое место на протяжении многих веков суп занимал во французской кухне. Вариантов приготовления еще в 15 веке насчитывалось более 70, а для крестьян блюдо являлось основным и подавалось два раза в день.

Самым популярным французским супом был и остается по сей день луковый суп. История его происхождения связна с королем Франции Людовиком XV, который во время охоты остался на ночлег в лесном домике и сильно проголодался. Кроме лука, масла и шампанского, других продуктов у него не было, и из них он и решил приготовить себе похлебку, оказавшуюся довольно вкусной.

В Испании же самым популярным супом является гаспаччо, изначально еда простолюдинов. Со временем блюдо стало национальным и распространилось по всему миру.

Буйабес обладает не меньшей популярностью. Раньше суп был лишь похлебкой, которую ели рыбаки, но со временем стал блюдом мирового уровня.

В Германии национальным достоянием считается суп айнтопф – густое блюдо, включающее огромное количество ингредиентов, как овощей, так и сарделек.

В русской кухне в древние времена супам давали всевозможные названия, такие как похлебка, хлебово, варево, шти и тому подобное.

Сами блюда разделялись на «бедные» и «богатые». Первые были густыми и наваристыми как, например, щи. Другие же жидкими и не отличались сытностью и большим количеством ингредиентов.