Как приготовить пиццу из слоеного теста

Вопреки предубеждениям, вкусную пиццу можно приготовить не только на классическом пышном или тонком тесте, но и на любом другом, только дайте своей фантазии волю.

Например, большой популярностью пользуется пицца, приготовленная на слоеном тесте.

Появилась она так же, как и большинство популярнейших мировых блюд – в ходе эксперимента и нашла неожиданный отклик у хозяек, и даже у некоторых шеф-поваров.

Во-первых, такое тесто придает пицце необычный вкус и ощущение «воздушности», а во-вторых, с таким быстрым и легким вариантом приготовления пиццы не сравнится ни один другой рецепт.

Давайте для начала рассмотрим самый простой вариант, как приготовить пиццу из слоеного теста.

Подготавливаем все ингредиенты, которые хотим видеть в нашем блюде.

В холодильнике завалялась палка колбасы? Прекрасно! Есть кетчуп и сыр? Просто замечательно, считайте, что пицца уже готова.

Чтобы максимально облегчить процесс готовки, возьмем готовое магазинное тесто.

Если хотите, чтобы тесто было более пышным и мягким, то берем дрожжевое. Если же, наоборот – хрустящим и тонким, то бездрожжевое.

Достаем его накануне готовки и, когда тесто полностью разморозится, равномерно растягиваем в разные стороны в форме будущей пиццы.

Важно: не грейте тесто, а дайте ему растаять самостоятельно, иначе пропадет та самая «слоистость», из-за которой мы все это затеяли.

Тесто смазываем соусом. Можно напрячься и приготовить его самостоятельно, обжарив очищенные томаты, лук и чеснок и, добавив специи, потушить полученный соус до выпаривания жидкости. Ну или же взять любую томатную пасту. Во втором случае лучше отдавать предпочтение пасте с добавлением трав, но даже с основой из обычного кетчупа пицца точно получится вкусной!

Сверху выкладываем нашу начинку. Не переборщите с количеством, много – не всегда лучше.

Раскладываем колбаску и помидоры, нарезанные кольцами. Приправляем по вкусу и посыпаем тертым сыром.

Пиццу выкладываем на противень, посыпанный мукой.

Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим выпекаться примерно на 25 минут.

Для такого варианта пиццы на слоеном тесте нам понадобится:

• Тесто (дрожжевое или бездрожжевое) 250 г.
• Колбаса на ваш вкус 100 г.
• Томатная паста 3 ст.л.
• Средний помидор 1 шт.
• Твердый сыр 150 г.
• Специи.

Такого набора хватит на 3-4 порции вкусной домашней пиццы. Если захотите разнообразить свое блюдо, добавьте грибы, лук, или сыр моцареллу. Любителям острого советуем добавить несколько колечек халапеньо.

Что ж, с простым вариантом приготовления пиццы из слоеного теста разобрались, а теперь приступим к версии для профи-кулинаров: готовим слоеное тесто самостоятельно.

Готовится оно очень просто и, если вам не лень приложить немного усилий, пиццу получится приготовить даже быстрее, чем ждать, пока разморозится покупное тесто.

Нам понадобится:

• Сливочное масло комнатной температуры 200 г.
• Яйцо 1 шт.
• Просеянная мука 600 г.
• Ледяная вода 300 мл.
• 9% уксус 1 ч.л.
• Соль ½ ч.л.

В подготовленную емкость вливаем ледяную воду. Туда добавляем уксус.

Вбиваем яйцо, добавляем соль и тщательно перемешиваем.

Затем получившуюся смесь вливаем в просеянную муку и замешиваем тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но и не быть слишком тугим. Добейтесь эластичности и мягкости, для этого при необходимости добавьте еще немного муки, но не переборщите.

Делим тесто на две части.

Посыпаем рабочую зону мукой, и одну половину получившегося теста раскатываем в прямоугольный пласт толщиной около 3-5 мм. Сверху обильно смазываем его мягким сливочным маслом, чтобы не было ни одного сухого пространства. На это должна уйти примерно половина подготовленного масла.

В стороне раскатываем вторую часть теста, по форме и размерам идентично уже получившемуся пласту и аккуратно выкладываем его сверху, чтобы края совпадали. Второй слой смазываем оставшимся маслом.

Теперь аккуратно сворачиваем оба пласта в тугой рулет, а его в свою очередь по кругу сворачиваем «улиткой», таким образом увеличивая количество слоев нашего теста.

Завернув тесто в пищевую пленку, мы убираем его в холодильник примерно на 2 часа.

В это время можно подготовить ингредиенты для пиццы. Например, самостоятельно приготовить пасту, обжарить грибы или слегка замариновать лук.

Через 2 часа достаем нашу «улитку», чуть приминаем ее и раскатываем скалкой очень аккуратно, чтобы не порвать тесто. Делаем пласт толщиной около 1 см.

Готово! Смазываем тесто основой для пиццы, выкладываем начинку, и в духовку.

Вот так, приготовить пиццу из слоеного теста можно используя разный подход, но, как мы и говорили ранее, результат в любом случае будет фантастический, и все любители вкусно поесть такое блюдо определенно оценят. Также вы можете заказать пиццу на дом у нас.